美味しい料理2 dê hấp sả(luộc gừng) ヤギのレモングラスとショウガ蒸し bò nướng tỏi 牛肉のニンニク焼き mì kho thịt bằm 汁なしひき肉中華麺
29年半ぶりの統一鉄道と揚げ豆腐(đậu phụ rán・厚揚げ、油揚げ)の旅となりました
美味しい料理2 dê hấp sả(luộc gừng) ヤギのレモングラスとショウガ蒸し bò nướng tỏi 牛肉のニンニク焼き mì kho thịt bằm 汁なしひき肉中華麺
美味しい料理など canh khoai mỡダイジョ(ベニヤマイモ)とひき肉のスープ。ひき肉でなく小エビバージョンもあり。たたいて出すお店もありますが、すりおろしがベスト。ヤマイモと同じくご飯にかけて食べるのが最高。何杯でも食べられちゃいます。 cà ri gà チキンカレー、スパイシーで美味しい。 bia BIVINA フーコックの地ビール、ベトナムビールの中ではかなり飲みやすい。
よく行くカフェのメコン川反対岸にバイクで橋を渡り、夕陽を眺めながらカフェでお茶。
メコンデルタ農村で途中雨に降られカフェで緊急休憩、nước cam (オレンジジュース)。最後はbún nước lèo(魚スープの生ビーフン)とthịt heo quay(豚肉回し焼き)。豚肉一頭回し焼きで、とても美味しいです。
借りたバイクでメコンデルタ農村を適当に1周。途中でカフェに寄ったりしながら100キロ近く走りました。
メコン川沿いでカフェで朝コーヒー 20000ドン、おこわ持ち込み
lẩu cá choai nấu ngót(テナガミズテング酸味鍋) 250k cá bớp nướng muối ớt(スギの塩唐辛子焼き) 160k cơm chiên cá mặn(塩蔵魚チャーハン) 100k khô mực cháy tam tơ(スルメスティック揚げ) 値段不明 テナガミズテングの鍋と塩蔵魚チャーハンはベトナム南部ではバスれる事は少ないなあ。美味しい。
南シナ海へ。 今回は魚が予想以上に美味しかった。 cá ngát kho(ゴンズイの甘辛煮) rau muống xào tỏi(空芯菜ニンニク炒め) lẩu cá bớp me(スギのタマリンド鍋)
サイゴン解放50周年
美味しかったもの bò nướng tỏi•không bỏ đường(ニンニク詰め牛肉焼き・砂糖なし) 135k canh măng tươi(生筍スープ)人の家 trứng dầm nước mắm(潰し玉子のヌックマムがけ)人の家 cà ri gà(チキンカレー)インドチキンカレー 40k
Hủ tiếu mì khô thịt bằm xương ko đường sợi mì nhỏ 汁なし二色麺フーティウ中華麺 ひき肉骨付き肉砂糖抜き 中華麺細麺 スープ付き 最高に美味いです。 ca phê đá アイスコーヒー nước cam vắt 生搾りオレンジジュース 安い美味い、10000ドン
Phan Rang手前の塩田。 ファンランのTháp Chàm駅から先は初めての区間。無事サイゴン駅に到着して駅からそのままタクシーで西部バスターミナルに行き、すぐにバスでメコンデルタへ直行。
Nha Trang手前の海。 今度は60歳前後4人きょうだいと30代前半？二人組の、隣のコンパートメント6人の方々に誘われ飲み会。こちらもタンクの焼酎や麺など持ち込み、かなり準備万端。ご馳走になりました。どちらのグループも4月30日のサイゴン解放50周年のパレード・式典を見に行くとの事。
翌朝、順調にベトナム中部を走る列車。隣のコンパートメントのおじさんがお手製のthuốc lào(水タバコ・ラオタバコ)を吸ってました。竹製が普通ですが、ペットボトル製は初めて見ました。ベトナムコカコーラ社のミネラルウォーターナンバーワンのボトルなのもちょっとイイ。もちろん吸った時のピロピロ音も鳴ります。
夕食の車内販売、好きなものを選択するおかずの内容か昼と似たような傾向なので、少し違うものを頼んでみた。 深夜、同室の人達に連結部辺りでの飲みに誘われる。ビールやつまみも充分に持ち込んでいるところがベトナム人らしい。有り難くご馳走になりました。
車内販売の食事。昔は(少なくともベット車両は)乗車券に含まれていたけれど、今は好きなおかずを頼んで現金払い。
ハノイ駅出発後、サイゴン解放50周年直前でベトナム国旗がいつもよりかなり多い。向かい下のベットおじさんが車内販売のゆで卵を美味しそうに食べていたのを見てお腹が空き、車内販売バインミー購入。最近流行りの縦長バインミー、味は大したことなし、残念。その後ベトナム北部らしい石灰岩の山の景色が続く。
ハノイ駅からサイゴン駅まで鉄道で。前に乗った時はハノイから旧Ninh Thuận省のga Tháp Chàmで降りたので、初の南北鉄道を通しでの乗車。 ギリギリで乗車日を決めたので3段ベットしか取れず。乗った車両自体も他より少し古め。でも前回は2段ベットの車両以外はエアコン無しだったので狭いけれどまあまあ快適。
特に期待していなかった焼きそばmì xàoもかなり美味しい。20年以上前に来た時はキムラン村の人の家で食べさせてもらったけれど、そこもとても美味しかった。キムラン事情通の方によるとこの村は料理が美味しいそう。美味過ぎる揚げ豆腐(厚揚げ)はおかわり、ビアホイも計4杯。お店の方がホン川特産の昆虫・カゲロウの一種の炒め物con vờ xàoをサービスしてくれました。20〜50分程度しか生きられないらしいこの虫、これもなかなか美味しい。 ビアホイ1杯10000ドン、揚げ豆腐40000ドン、焼きそば80000ドンと美味しくてお手頃価格、お店の人も感じが良い。ここは絶対また来たいお店になりました。
キムラン村 xã Kim Lan ビアホイを見つけ、昼食。Đậu tẩm hành 揚げ豆腐を注文。これがめちゃくちゃ美味しかった。今回の揚げ豆腐ベスト3の一つ。すでに味付けされているのでつけだれは使わなくても美味しい。つけだれはネギたっぷり、紫蘇系の葉っぱなどの付け合わせといただきます。 日本にもこういう厚揚げがあれば絶対食べたい美味しさ。
バスで終点のバッチャンに入る手前で降り、ホン川に流れ込むSông Bắc Hưng Hải川にかかる橋を渡りキムラン村へ。バッチャンと違い相変わらず観光化されておらずのんびりムード。
ロンビエン橋の下を抜け、バスで焼き物のバッチャン村xã Bát Tràng経由、キムラン村xã Kim Lanへ。バスはベトナム国策のビングループのビンファスト社製電気バス。ハノイは自動車もかなり急速に電気自動車化が進んでます。
ロンビエン橋散歩で反対側まで渡りあったカフェでお茶
私的にハノイで一番好きなロンビエン橋cầu Long Biên散歩。旧市街からもすぐの場所ですが、川の上なので空気の汚いハノイでは爽やか。フランス・エッフェル社製、ベトナム戦争中の銃弾の穴を見たり、たまに列車も通ったりしてなかなか楽しい。遠くにさっき下を通ったチュオンズオン橋cầu Chương Dươngも見えます。 自動車は通りませんが、歩道が狭めな上バイクもそれなりに走っているので注意が必要。女性１人の場合などはおすすめしませんが、気候が良ければ早朝の散歩には良い場所です。反対側まで渡りタクシーやバスでチュオンズオン橋経由で帰ってくるのもありです。
チュオンズオン橋cầu Chương Dươngの下を抜け、ロンビエン駅ga Long Biênのところからロンビエン橋cầu Long Biênへ
ホン川にかかる夜のcầu Vĩnh Tuyヴィントゥイー橋と翌日早朝。 早朝散歩で途中にあったバインクオン屋さんへ 近所の人が主な客層みたいで、bánh cuốn 25kと安い。
ハノイ 夜もまたまたビアホイ、ハマった揚げ豆腐食べます。 Đậu phụ rán+ tẩm hành 45k 厚揚げネギ油がけ trứng rán ngải cứu 45k ヨモギの卵炒め bia hơi 12k こちらの厚揚げもなかなか美味しかったです。特にヨモギの卵炒めは北部らしい料理。ビールも安めで良いです。
ハノイ お昼はホン川沿いのビアホイへ。 空芯菜ニンニク炒めrau muống xào tỏi 45kとビアホイbia hơi 13k. 朝食べた油揚げとお粥のお店でサービスでくれた味付きの油揚げもつまみにしていただく。
ハノイ フォーのPhở Thìnに行く途中で鍋に入った油揚げを発見。店主の方が試食させてくれて美味しかったのでフォーを食べた後に立ち寄りました。 とても感じの良いご夫婦が売っており、cháo đậu xanh(緑豆粥), cháo đậu đen(ヤブツルアヅキ粥・黒豆粥)に味付きの油揚げを乗せていただきます。日本の厚揚げはあまり好きではありませんが油揚げはかなり好きで、これは味付け含め美味しい。喜んで食べていると、そんなに好きならこれもあげるよ、と油揚げのお土産をくれました。その後行ったビアホイのお供に最高でした。次回の朝食はPhở Thìnはやめてこちら目的で来ようと思います。ここの油揚げが今回の揚げ豆腐系ベスト3の2つめです。 Xôi Nóng & Cháo Đậu - Hàn Thuyênで、21 Hàn Thuyênの門のところにお店とテーブルがあります。7時〜13時30分まで。
ハノイ Lò Đúcに居たので、たぶん６〜7年振りのPhở Thìnへ。味はこんなんだったっけ？といった感じの印象。スープがもう少し美味しかったような…。少し記憶間違いもあるかもしれない(過去20 回近くは食べてますが)けれど、この店はまあまあ味のブレもあるので実際は微妙なところです。池袋のPhở Thìnに比べて肉も麺もそしてネギもたっぷりなのは素晴らしいです。
ハノイ 一軒めのビアホイが重い料理が多かったので2軒めへ。ビアホイにbò xào măng(牛肉と筍炒め)。筍は北部に多い発酵したもの。少し独特な味がするが慣れるとクセになります。
ハノイノイバイ空港から初めてバスで市内に行ってみました。時間もタクシーと比べてそこまで変わらないし、ハノイ中心に行くなら安くて便利。車掌さんにLò Đúcに行きたいんだけどどこのバス停が近いか聞いたら、大劇場バス停だよ、と教えてもらいました。チェックイン後、ネットで適当にビアホイを探してBia Ơiというシャレのような名前のお店(bia hơiのbia ơiですね、ビールおーい、と呼びかけてるようなネーミング)に。昔ながらの庶民的なビアホイでなく、お洒落ビアホイで料理も重めが多い中、đậu tẩm hành(厚揚げネギかけ)を発見。写真では分かりづらいですが豆腐部分が薄めで柔らかくてかなり美味しい。日本の厚揚げが美味しいと思った事がほぼない私でもかなり大好きなものでした。今回の揚げ豆腐系ベスト3の一つです。