加須うどんは「足踏み」「寝かせ」に時間をかける事でコシがありつるりとした手打ちうどんが特徴です。
市内にあるうどん店でオリジナルメニューを開発していて、食べ歩くのも楽しい。
こちらのお店では肉ネギ汁うどんとカレーうどんの専門店になっています。今回は一押し「肉ネギ汁うどん」の大もり、肉ネギ増しを注文
うどんはコシがあるものの強過ぎずつるりと喉ごしが良かった。肉ネギ汁のつけ汁は肉ネギ増しにすると器の底までたっぶりのネギと豚バラ肉が入っています。
一緒に提供される鰹出汁でつけ汁の濃さを調節したり最後にスープ割のようにして飲み干しました。