甘粛省の蘭州から敦煌までを中国では河西回廊と呼び、古代より交易路として栄えてきました。河西回廊の各都市にはその名残として歴史ある寺院や豊かな食文化が残されています。
特にここの麺類は絶品なので、行かれる際はぜひ色んな種類を試してみて下さい！